ВИДЕО РЕЦЕПТ
Салат из свёклы с краснокочанной капустой и гранатом
Красные овощи (красная капуста, красный лук, баклажан, гранат, редис и т.д.) содержат антоцианы, которых объединяет одно свойство — все они являются мощными антиоксидантами. Перемещаясь по организму, они нейтрализуют свободные радикалы, тем самым препятствуя возникновению злокачественных опухолей. Особенно много этих веществ в краснокочанной капусте и красном луке.
Ингредиенты на 4 порции
Свёкла — 150 гр.
Листья Радиччио или Мангольд — 70 гр.
Краснокочанная капуста — 100 гр.
Гранат — 40 гр.
Красный лук — 10 гр.
Мята — 5 гр.
Сметана — 4 ст. л.
Для заправки
Оливковое масло — 4 ст. л.
Сок лимона — 1/4 шт.
Цедра лимона — 2 ч. л.
Листья петрушки — 1 пучок
Листья Радиччио или Мангольд — 70 гр.
Краснокочанная капуста — 100 гр.
Гранат — 40 гр.
Красный лук — 10 гр.
Мята — 5 гр.
Сметана — 4 ст. л.
Для заправки
Оливковое масло — 4 ст. л.
Сок лимона — 1/4 шт.
Цедра лимона — 2 ч. л.
Листья петрушки — 1 пучок
Инвентарь
- Шеф-нож
- Доска разделочная
- Терка Мандолина
- Экономка
- Чаша для смешивания соуса
- Тарелка сервировочная
- Лист пергамента (для чистоты на кухне)
- Бумажные полотенца
Пропорции в этом салате можно легко менять, в зависимости от того, что вы больше любите: листья салата, свёклу или капусту. Смело экспериментируйте с ними. Но не солите по привычке капусту заранее — это убьёт её вкус.
Приготовление
- Смажьте руки маслом, чтобы пигмент не впитался в кожу, затем вымойте и очистите свёклу.
- Очень тонко нарежьте её кольцами с помощью острого ножа или тёрки. Как лучше это сделать — смотрите в видео-инструкции. А после нашинкуйте тонкой соломкой.
- Листья салата промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Вы можете купить готовый микс для салата или же собрать его на свое усмотрение. Для нашего салата подходит любой вид зелени, какой вы любите.
- Для заправки смешайте оливковое масло и сок лимона, положите мелко нашинкованные листья петрушки и посолите.
- Добавьте гранат — смотрите как можно легко и быстро можно его очистить. И посыпьте лимонной цедрой.
- Чем тоньше нарезаны ингредиенты в салате — тем вкуснее!
Сервировка
- Свёклу, листья салата и капусту выложите в большую миску. Добавьте заправку и хорошо перемешайте.
- Сверху выложите гранат, сметану и украсьте мятой и цедрой лимона. Готово! Можно подавать к столу.
Я люблю добавлять в салат разные семечки. Например, обжарить семена тыквы или подсолнуха и посыпать сверху буквально 1 столовую ложку. Получится не только божественно!
Принципы и Технологии
Важность выбора ингредиентов и полная свобода действий в приготовлении
- Принцип 1:В салате можно использоватькак отварную свёклу, так и запечённую. Не спешите идти по проторенной дорожке — позвольте своим рецепторам получить новые вкусы и сочетания!
- Лайфхак:Чтобы быстро приготовить свёклу для салататонко её нарежьте и положите в пакет, добавив туда немного воды. Завяжите и отправьте в микроволновку на 2-3 минуты. Свёкла станет мягкой и очень сочной!
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Чем полезны красные и фиолетовые продукты
Свёкла
Уже есть подтвержденные жизненные примеры людей, которым употребление в пищу красной свеклы помогло излечить рак. Один из таких случаев произошел с мужчиной, которому доктора поставили безнадежный диагноз «рак». Через полгода после того, как его отправили домой умирать, он вернулся в больницу с явными улучшениями в состоянии здоровья, а позже и вовсе излечился. Когда врач спросил его, как ему это удалось, мужчина ответил, что ему очень хотелось красной свеклы. Он делал из нее салат и ел каждый день. Таким образом, организм сам подсказал больному путь излечения.
Краснокочанная капуста
мощный источник растительного белка. Благодаря этому она способствует выработке в организме аминокислот, которые необходимы для нормального функционирования почек, щитовидной железы и кроветворительного процесса.
Уже есть подтвержденные жизненные примеры людей, которым употребление в пищу красной свеклы помогло излечить рак. Один из таких случаев произошел с мужчиной, которому доктора поставили безнадежный диагноз «рак». Через полгода после того, как его отправили домой умирать, он вернулся в больницу с явными улучшениями в состоянии здоровья, а позже и вовсе излечился. Когда врач спросил его, как ему это удалось, мужчина ответил, что ему очень хотелось красной свеклы. Он делал из нее салат и ел каждый день. Таким образом, организм сам подсказал больному путь излечения.
Краснокочанная капуста
мощный источник растительного белка. Благодаря этому она способствует выработке в организме аминокислот, которые необходимы для нормального функционирования почек, щитовидной железы и кроветворительного процесса.
Гранат
Плоды граната, польза и вред которых — актуальный вопрос, содержат 15 аминокислот, в том числе цистин, аспарагиновую кислоту, оксипролин, треонин, гистидин, альфа-аминомасляную кислоту, лизин, глутаминовую кислоту, аргинин и серин. Многие из них незаменимы и входят в состав лекарств, мировое производство которых насчитывает в год более десятка тонн.
Красный лук
Цвет красного лука напрямую связан с его полезностью — антиоксидантов в нём вдвое больше, чем в светлых сортах. Фиолетовый цвет, который так украшает блюда, обусловлен содержанием антоцианов — веществ, помогающих нашему организму бороться с воспалениями и бактериальными инфекциями, предупреждающих развитие диабета, нервных заболеваний и рака и замедляющих процессы старения клеток. И не только: он прекрасно побеждает авитаминоз, снижает вес и способствует исцелению практически всех органов. Кажется, этот чудо-лук «знает секрет» от всех бед!
Веганские продукты красного, фиолетового цвета содержат большое количество бета-каротина (витамина А), клетчатку и антиоксиданты: витамин С, флавонол, кверцетин, ликопин. Эти вещества защищают организм от действия свободных радикалов, от рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также оказывают ощутимую поддержку пищеварительной системе.
Плоды граната, польза и вред которых — актуальный вопрос, содержат 15 аминокислот, в том числе цистин, аспарагиновую кислоту, оксипролин, треонин, гистидин, альфа-аминомасляную кислоту, лизин, глутаминовую кислоту, аргинин и серин. Многие из них незаменимы и входят в состав лекарств, мировое производство которых насчитывает в год более десятка тонн.
Красный лук
Цвет красного лука напрямую связан с его полезностью — антиоксидантов в нём вдвое больше, чем в светлых сортах. Фиолетовый цвет, который так украшает блюда, обусловлен содержанием антоцианов — веществ, помогающих нашему организму бороться с воспалениями и бактериальными инфекциями, предупреждающих развитие диабета, нервных заболеваний и рака и замедляющих процессы старения клеток. И не только: он прекрасно побеждает авитаминоз, снижает вес и способствует исцелению практически всех органов. Кажется, этот чудо-лук «знает секрет» от всех бед!
Веганские продукты красного, фиолетового цвета содержат большое количество бета-каротина (витамина А), клетчатку и антиоксиданты: витамин С, флавонол, кверцетин, ликопин. Эти вещества защищают организм от действия свободных радикалов, от рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также оказывают ощутимую поддержку пищеварительной системе.
Смело готовьте и делитесь своими результатами!
Контакты
Хотите написать мне лично?
Получать ответы на вопросы, завести полезные знакомства и всегда быть в курсе самых свежих и ярких гастрономических новостей?
Тогда присоединяйтесь:
butter.school.club@gmail.com
Служба заботы
Служба заботы
